Как вкусно приготовить квашеную рыбу
Маринованная рыба – классическое сычуаньское блюдо. Оно остро-кисленькое, аппетитное, а рыба свежая и нежная. Оно глубоко любимо публикой. Чтобы приготовить вкусную маринованную рыбу, нужны не только свежие ингредиенты, но и правильная технология приготовления. В этой статье подробно объясняется, как приготовить вкусную маринованную рыбу, с учетом таких аспектов, как выбор материала, ингредиентов и этапы приготовления.
1. Выбор материала и ингредиентов.
Ключом к приготовлению маринованной рыбы является выбор рыбы и качество маринованной капусты. Ниже приведены основные ингредиенты и ингредиенты, необходимые для приготовления маринованной рыбы:
| Еда/ингредиенты | Рекомендуемый выбор |
|---|---|
| рыба | Белый амур, черная рыба или морской окунь (свежее и нежное мясо, несколько шипов) |
| квашеная капуста | Сычуаньская маринованная капуста (хрустящая текстура, чистая кислинка) |
| перец чили | Перец чили сушеный, перец чили маринованный, пшено свежее (увеличивать слоями) |
| Приправа | Имбирь, чеснок, перец, кулинарное вино, легкий соевый соус, соль, сахар, белый перец |
2. Этапы приготовления
Этапы приготовления маринованной рыбы можно разделить на четыре части: обработка рыбного филе, обжарка квашеной капусты, приготовление суповой основы и финальная варка.
| шаги | Подробная операция |
|---|---|
| 1. Обработка рыбного филе | Рыбу обвалить и нарезать ломтиками, замариновать в кулинарном вине, соли, белом перце и крахмале в течение 10 минут. |
| 2. Жареная квашеная капуста | Нагрейте масло и обжарьте имбирь, чеснок и сычуаньский перец горошком до появления аромата, добавьте квашеную капусту и маринованный перец и обжарьте, помешивая, до появления аромата. |
| 3. Сварить основу для супа. | Добавьте воду или бульон, доведите до кипения, добавьте рыбные головы и рыбные кости и варите 10 минут. |
| 4. Окончательное приготовление | Удалите рыбную голову и кости, добавьте рыбное филе и готовьте до изменения цвета, посыпьте сушеным перцем чили и нарезанным зеленым луком и полейте горячим маслом для усиления аромата. |
3. Советы по приготовлению
Для того чтобы маринованная рыба получилась вкуснее, можно воспользоваться следующими советами:
1. Рыбное филе не следует мариновать слишком долго.: 10-15 минут вполне достаточно, иначе это отразится на свежести и нежности рыбы.
2. Квашеную капусту заранее замочить.: Если квашеная капуста слишком соленая, замочите ее в воде на 10 минут, чтобы удалить лишнюю соль.
3. Управление огнем: Не рекомендуется долго готовить рыбное филе после того, как его положили в кастрюлю. После закипания выключите огонь и используйте оставшийся огонь, чтобы тщательно приготовить рыбное филе.
4. Техники ароматизации: в конце заливки горячего масла можно добавить немного сычуаньского перца горошком и сушеного перца чили, чтобы аромат стал сильнее.
4. Популярные варианты маринованной рыбы
С развитием пищевой культуры маринованная рыба также получила множество вариаций. Ниже приведены некоторые из наиболее популярных в Интернете в последнее время:
| Вариация | Особенности |
|---|---|
| Маринованная рыба с помидорами | Добавьте помидоры, чтобы получилась кисло-сладкая и аппетитная суповая основа, подходящая для людей, которые не любят острую пищу. |
| Маринованная рыба в золотом супе | Используйте тыквенное пюре или желтый болгарский перец, чтобы окрасить суп, придав ему золотистый цвет и нежный вкус. |
| Маринованная рыба с ротанговым перцем | Добавление свежего виноградного перца создает насыщенный ошеломляющий аромат, подходящий для посетителей, которые любят пряные вкусы. |
5. Резюме
Приготовление маринованной рыбы несложное, главное – выбор материалов и контроль температуры. Свежая рыба, настоящая квашеная капуста и правильное количество приправ сделают блюдо пикантным, кислым и вкусным. Если вам нравятся инновации, вы также можете попробовать такие варианты, как маринованная рыба в томатах и маринованная рыба в золотом супе, чтобы сделать маринованную рыбу на столе более красочной.
Надеюсь, эта статья поможет вам освоить навыки приготовления маринованной рыбы, идите на кухню и попробуйте!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
